Připrav si šťavnatý kokosový dort s tvarohem a čokoládou, který překvapí nejen tebe, ale i partnera a děti. Je úžasně jednoduchý, takže ho zvládne i úplný začátečník. Pojďme na to.
Kde jsem tuhle lahůdku objevila?
To jsem takhle jednou měla doma hodně tvarohu a potřebovala se odreagovat. Prohledala jsem skříňky, kde jsem našla koka sušenky, strouhaný kokos a kokosové chipsy. Náhoda? Určitě ne. A tak jsem se pustila do improvizace s vidinou tvarohového dortu i pro tu nejnáročnější porotu – mého přítele. Myšlenka byla jasná – zkombinovat kokos, tvaroh a čokoládu tak, aby to dávalo smysl.
Výsledek tentokrát překvapil nejen mě, ale i drahou polovičku. Dostala jsem komentář, že to je ten nejlepší dort, jaký jsem mu kdy udělala a že já peču dost. A to je přitom můj kokosový dort až směšně lehký, že je vhodný i pro úplného začátečníka. Tak pojďme na to.

Na dort o průměru 17 cm si připrav:
Těsto:
180 g koka sušenek (1 balení)
80 g másla
Náplň:
500 g tvarohu ve vaničce (tučný je vždycky jemnější, ale může být i polotučný)
40-90g cukru krupice
30 g strouhaného kokosu
1/2 balení (25 g) želatinového ztužovače za studena v prášku
50 ml vody
Na ozdobu:
70 g hořké čokolády
40 ml smetany
kokosové chipsy podle chuti
Jak na přípravu korpusu pro kokosový dort?
1. Zapni troubu na 180 °C, aby se stihla nahřát.
2. Koka sušenky si nasypej do food processoru a mixuj je, dokud z nich nebudeš mít hrubší drobky. Sundej z food processoru víko a vyndej sekací nůž.
3. Přilij k drobkům rozpuštěné máslo. To si můžeš rozehřát buď v plecháčku na plotně nebo v mikrovlnce. Zamíchej to lžící, dokud nebudou všechny kousky sušenek navlhlé.
4. Rozepínací formu si vystel pečícím papírem a připravenou směs do ní nasyp.
5. Vezmi si čistou skleničku nebo hrneček s hladkým dnem a s jeho pomocí udusej těsto na dno i kraje formy. Výsledkem bude takový sušenková miska s vysokými okraji, která udrží vnitřek kokosového dortu na svém místě.
6. Takhle připravenou formu si dej na 5 minut do lednice, aby si zafixovala svůj tvar. Pak ji na 5-10 minut dej do předehřáté trouby. Musíš to pořádně hlídat, protože se to snadno připálí.
7. Hotový korpus nech úplně vychladnout. Já ho dávám na parapet nebo do chladnější místnosti s dlaždičkami.

Krém na kokosový dort je úžasně jednoduchý
- Na krém si dej do větší misky tvaroh, strouhaný kokos a oslaď podle svojí chuti. Míchej, dokud se všechno úplně nespojí.
- Želatinový ztužovač si připrav podle návodu na obalu. Na naše množství si v 50 ml vlažné vody rozkvedlej 1/2 balení zlužovače.
- Jakmile ho máš úplně rozpuštěný, přidej asi tři lžíce krému a rychle vidličkou promíchej.
- Když máš směs jednolitou, okamžitě ji celou přidej do větší misky s tvarohovým krémem a míchej, aby nikde nebyly hrudky želatiny nebo suchého kokosu.
- Vezmi si připravený korpus a celou náplň do něj vylij. Pokud ti něco zbyde, dej si to stranou do mističky – krém super i samotný. Kokosový dort dej do ledničky, aby stihnul trochu ztuhnout, než na něj budeš dávat polevu,

Čokoládová tečka pro kokosový cheesecake
- Nasekej si čokoládu na menší kousky a dej je do misky, která může jít do mikrovlnky.
- Přilij k nim smetanu a dej na 30 s ohřívat do mikrovlnné trouby. Po 30 s směs vždycky vyndej, promíchej, a pokud čokoláda ještě není rozpuštěná, tak znovu ohřívej, ale už jen 20 s. Tenhle postup opakuj, dokud nebudeš mít krásnou hladkou čokoládovou polevu.
- Čokoláda se lehko spálí, takže ji pořádně hlídej. Setrnější způsob pro přípravu čokoládové polevy je rozehříváním čoklády ve vodní lázni (velký hrnec s vodou a v něm druhý menší, jehož dno se dotýká vody – to celé zvolna zahřívat na plotně).
- Polevu nedávej na dort horkou. Nech ji mírně zchladnout, jinak by se ti cheesecake mohl začít roztékat. Když je připravená, tak si rozetři na vršek dortu.
- Dej kokosový cheesecake do lednice a nech úplně ztuhnout. Nejlepší je druhý den, ale stačí i hodina.

Pár tipů na závěr:
- Kokosové chipsy dej na dort až těsně před podáváním, jinak by v lednici navlhly a ztraly svoji křupavost, která dodává dezertu další zajímavý prvek.
- Já jsem na ozdobení použila uzené kokosové chipsy, které jsem si přivezla z naší cesty do Vietnamu.
Těším se u dalších mňamek z domova i z cest, dobrou chuť!
1 comment on “Kokosový dort: Nadchni svoje okolí tvarohovým dezertem”
Dnes ho zkusíme udělat na zítřejší svátek dcery. Tak snad bude chutnat. Nemáme uzené kokosové chipsy tak je zkusíme nahradit banány 🙂